Nell’ostello del X secolo, le suggestioni di un glorioso Medioevo ritornano nelle travature e nella pietra viva, nei mattoni in cotto e nei camini, nei tappeti, sui divani e nelle camere tutte con vista e dotate del più moderno comfort. E poi la cucina con i sapori della grande tradizione umbra, con pane e pasta fatta rigorosamente in casa, salumi e formaggi di fattoria, solo per gli ospiti. L’hotel organizza degustazioni con l’olio Viola (www.viola.it), insieme al produttore Marco Viola e anche mini corsi sulla tecnica dell’assaggio. Quest’olio è risultato essere il miglior DOP della Regione Umbria. Inoltre nella Tenuta de Le Silve crescono un centinaio di ulivi che producono una piccola quantità di olive, trasformate in olio dallo stesso Frantoio Viola. In questa natura unica, tra maestosi ulivi che riappacificano l’anima, il resort organizza escursioni sul Monte Subasio, il luogo “mistico” al centro della Valle Umbra, sede del francescanesimo, che separa e insieme collega, come cornice naturale, i centri storici di Assisi, Spello e Nocera Umbra quale elemento unificante del paesaggio. Il Subasio, sin dal X secolo a.C. ha assunto carattere di sacralità e misticismo per le popolazioni umbre e questi elementi di spiritualità si sono rafforzati e caratterizzati con San Francesco e il suo ordine monastico. Il Cantico delle Creature è lo straordinario documento di ammirazione e di amore per la natura e il Monte Subasio. Qui è possibile trascorrere ore alla ricerca della pace, raccogliendo frutti del bosco dimenticati, alla scoperta di fiori ed erbe di campo da mangiare, fino a raggiungere il famoso Eremo di San Francesco. A settembre 2006 (alta stagione) prezzi a partire da 182 per camera (91 a testa) con trattamento in B&B, o a partire da 120 euro a persona con trattamento di mezza pensione. Escursioni con pic nic a 25 euro per persona. Per informazioni: Romantik Hotel Le Silve Loc. Armenzano – 06081 ASSISI Tel 075.8019000 – 28154 E-mail: hotellesilve@tin.it Sito Web: www.lesilve.it
