L’autunno è qui e porta con sé una miriade di ingredienti deliziosi come zucche, funghi e castagne. Oggi voglio condividere con voi alcune ricette tradizionali rivisitate e consigliarvi i vini novelli perfetti per accompagnarle. Pronti a mettervi ai fornelli?
RICETTE CHE SCALDANO IL CUORE
Vellutata di Zucca e Zenzero
Un piatto semplice ma ricco di sapore, ideale per le serate più fresche.
Ingredienti:
Zucca
Patata
Cipolla
Zenzero fresco
Brodo vegetale
Olio d’oliva, sale e pepe
Procedimento:
Taglia tutto a cubetti e soffriggi la cipolla con lo zenzero.
Aggiungi la zucca e la patata, copri con il brodo e lascia cuocere.
Frulla il tutto fino a ottenere una crema liscia.
Aggiusta di sale e pepe e servi con un filo d’olio e crostini.
Risotto ai Funghi e Timo
Un classico che non delude mai, con un tocco aromatico in più.
Ingredienti:
Riso Carnaroli
Funghi misti
Scalogno
Brodo vegetale
Vino bianco
Timo fresco
Burro e parmigiano
Procedimento:
Fai soffriggere lo scalogno, poi tosta il riso.
Sfumalo con il vino bianco.
Aggiungi i funghi e il brodo poco alla volta.
A fine cottura, manteca con burro, parmigiano e timo fresco.
Torta di Castagne e Cioccolato
Per gli amanti del dolce, una torta soffice e golosa.
Ingredienti:
Farina di castagne
Zucchero di canna
Cioccolato fondente
Uova
Latte
Burro
Lievito per dolci
Procedimento:
Sciogli il cioccolato con il burro.
Mescola le uova con lo zucchero, poi aggiungi il cioccolato fuso.
Incorpora la farina di castagne e il lievito.
Versa in una tortiera e inforna a 180°C per 35-40 minuti.
VINI NOVELLI: UN ABBINAMENTO PERFETTO
Rosso Novello
Fresco e fruttato, si sposa a meraviglia con il risotto ai funghi.
Bianco Novello
Leggero e aromatico, ideale per la vellutata di zucca.
Consiglio: Servi i vini novelli giovani per apprezzarne al meglio la freschezza.
ORGANIZZA LA TUA CENA AUTUNNALE
Atmosfera calda e accogliente
Decorazioni: Usa foglie secche, zucche e candele.
Musica: Una playlist jazz o acustica per accompagnare la serata.
IL MENU COMPLETO
Antipasto: Bruschette con crema di funghi.
Primo: Risotto ai funghi.
Secondo: Arrosto con castagne.
Dolce: Torta di castagne e cioccolato. L’autunno è la stagione perfetta per coccolarsi con piatti gustosi e serate in compagnia
