Chiudete gli occhi e pensate che state per gustare una specialità svizzera. Cosa vedete nel vostro piatto? Fonduta? Rösti? Beh, siete fuori strada. Nel piatto ci sono specialità di pesce. Persico, trote e filetti di coregone, ma anche pesciolini fritti. D’altra parte la Svizzera è un paese ricco di laghi e di corsi d’acqua, di conseguenza il pesce fresco caratterizza la tradizione gastronomica di molte cittadine lacustri ed è l’ingrediente principale di portate semplici ed appetitose, come il pesce persico fritto o le trote blu lessate con burro fuso, fino al trancio di salmone del Reno con cipolline, burro e patate. Per i più curiosi e per i gourmet, da scoprire i Röteli (piccole trote rosate) di Zugo e soprattutto l’omble chevalier, una specie di salmerino dalla carne particolare il cui gusto si avvicina a quello delle trote, che viene pescato soprattutto nel lago di Neuchâtel ed è servito con una delicatissima salsa genevoise.
Queste le manifestazioni dedicate al pesce per arricchire il già fitto calendario estivo del Canton Ticino fra maggio e luglio
Si comincia il 1 Maggio: la festa dei lavoratori alla Festa del Pesce di Lugano.Al Rivetta Tell-entrata Parco Ciani, tutto il giorno del primo maggio, a partire dalle 10:00 del mattino e fino alle 16:30, si svolge la Festa del Pesce di LuganoOrganizzata dalla sezione Pesca Golfo di Lugano, i pesciolini fritti e gli spiedini di gamberi sono le specialità da gustare fra buona musica e – per i più fortunati – lotterie. Si prosegue il 29 giugno, Santi Pietro e Paolo: Sagra del Pesciolino di Caslano.Quando, se non il giorno in cui si celebrano il pescatore più famoso della Bibbia, dare vita ad una festa interamente dedicata alla pesca e al pesce? Ed ecco dunque che allietata dalla musica delle tipiche bandelle ticinesi, nella Piazza del lago di Caslano si celebra San Pietro con la Sagra del Pesciolino, durante la quale vengono distribuiti pesciolini fritti e molti simpatici premi della lotteria. Sempre dedicati al pesce i due appuntamenti di Luglio il 18 e 19 luglio a Lugano Cassarate, per la Sagra del pesce organizzata dallo Sci Club Monte Brè e il 19 e 20 luglio a Brusino Arsizio, per la Sagra del Pesciolino Ad un’ora di treno da Milano, facilmente raggiungibile in aereo (voli diretti da Roma con Darwin Airline a Lugano), il Canton Ticino si avvale inoltre di una estesissima ed efficiente rete interna di mezzi di trasporto che permette di muoversi facilmente su tutto il territorio. InformazioniTicino Turismo – Via Lugano 12 CH 6501 Bellinzona
Tel. +41.91.8257056 – Fax +41.91.8253614
E-mail info@ticino.ch Internet www.ticino.ch
