Villa Orso Grigio, resort che sorge nel cuore del Trentino, a 1200 metri sopra la Valle dell’Adige, è opera composita. Frutto della creatività di due gemelli, Renzo enologo affermato, e Cristian, chef di fama (noto anche al grande pubblico per la frequente partecipazione al programma televisivo “La Prova del Cuoco”), Villa Orso Grigio sorprende i suoi ospiti. Che oltre ad essere ammaliati dalla sua bellezza da favola vengono letteralmente “catturati” per la gola. Non è semplice trovare una definizione univoca per la cucina di Orso Grigio Ristorante. Si fa presto a dire tradizionale – territoriale, ma basta anche assaggiare una sola portata per comprendere quanto sia in realtà riduttiva questa definizione. Perché la creatività saltella impaziente, fa capolino in ogni pietanza, è l’ingrediente segreto di ogni piatto che esce dalla cucina di Cristian. Per fare solo piccoli esempi tratti dall’affascinante menu, i “Cappelletti al nostro formaggio di fossa con crema di topinambur dell’orto” trasformano la tradizionalità in avanguardia creativa, la “Tagliata di cervo al mirtillo rosso con polenta di Storo e pera Spadona allo zafferano” pone la territorialità come base per lo sviluppo di contaminazioni. Sempre rigorosamente coerenti con il loro punto di partenza. Ma ciò che conta, come in ogni cosa, è la passione. E quello che si vede qui è una vera e propria dichiarazione d’amore nei confronti della cucina, dove la tecnologia sono le mani di Cristian Bertol e la moda il suo personale, inconfondibile stile. Gli ortaggi sono quelli coltivati in proprio, in quel giardino delle delizie che è l’orto privato di famiglia a 1000 metri di altitudine, e la ricerca dell’ingrediente speciale è l’elemento imprescindibile di ogni piatto fatto capolavoro. Introvabile, ma fresco di stagione, sempre e solamente. Il Ristorante si fregia di una stella Michelin, onore e vanto, ma lo chef non custodisce le sue ricette gelosamente. Anzi, con i suoi corsi di cucina condivide i suoi succulenti segreti con quanti hanno voglia di viziarsi a tavola e stupire gli amici! Villa Orso Grigio propone diversi pacchetti vacanza, ad esempio per un weekend romantico due notti in junior suite sono offerte a partire da 330 euro a persona, con pernottamento, prima colazione e una cena gourmet servita in camera. www.orsogrigio.it
