L’estate è la stagione ideale per godersi una grigliata all’aperto in compagnia di amici e familiari. Se pensate che il barbecue sia solo per gli amanti della carne, vi sbagliate di grosso. Una grigliata vegetariana può essere altrettanto gustosa, varia e soddisfacente. Ecco alcune proposte perfette per rendere il vostro barbecue vegetariano un vero successo.
Verdure Grigliate
Le verdure sono le protagoniste indiscusse di una grigliata vegetariana. Scegliete una varietà di ortaggi per creare un mix di colori e sapori:
Peperoni: Tagliateli a metà o in quarti, condite con olio d’oliva, sale e pepe, e grigliateli fino a che non saranno morbidi e leggermente carbonizzati.
Zucchine e Melanzane: Affettatele longitudinalmente, spennellate con olio e grigliate fino a ottenere delle belle righe di cottura.
Funghi: Marinati con olio, aglio e erbe aromatiche, diventano un’alternativa carnosa e saporita.
Cipolle e Pomodori: Tagliate le cipolle a fette spesse e i pomodori a metà, grigliate per un sapore dolce e affumicato.
Spiedini vegetariani
Gli spiedini sono sempre un’ottima scelta per un barbecue. Potete sbizzarrirvi con le combinazioni:
Spiedini di Tofu e Verdure: Cubetti di tofu marinato alternati a peperoni, zucchine e cipolle. La marinatura può essere fatta con salsa di soia, olio d’oliva, aglio e zenzero.
Alternative ai Classici Hamburger e Hot Dog
Per chi non vuole rinunciare ai classici del barbecue, ecco alcune alternative vegetariane:
Burger Vegetariano: Preparati con legumi come ceci o fagioli neri, arricchiti con spezie, erbe aromatiche e verdure grattugiate. Cuoceteli sulla griglia e serviteli in panini integrali con insalata, pomodori e una salsa a piacere.
Salsicce Vegetali: Sempre più disponibili nei supermercati, sono realizzate con proteine vegetali e aromatizzate per replicare il gusto delle salsicce tradizionali. Grigliatele come fareste con quelle di carne.
Contorni e Salse
Nessuna grigliata è completa senza contorni e salse che esaltano i sapori delle pietanze principali:
Insalata di Patate: Patate lesse condite con una salsa a base di yogurt greco, senape, erba cipollina e cetriolini.
Piadine e Pita: Da riempire con verdure grigliate, hummus, tzatziki o guacamole.
Salse e Dips: Hummus, babaganoush (crema di melanzane), salsa tzatziki, salsa barbecue fatta in casa.
Dessert alla Griglia
Anche il dessert può essere preparato sulla griglia per un tocco finale speciale:
Frutta Grigliata: Ananas, pesche, banane e anguria diventano incredibilmente dolci e succose se grigliate. Servitele con una pallina di gelato o un filo di miele.
Bevande Rinfrescanti
Accompagnate il tutto con bevande rinfrescanti come acqua aromatizzata con limone e menta, tè freddo alla pesca, o una limonata fatta in casa.
