L’estate è la stagione ideale per gustare piatti freschi e leggeri, arricchiti dai sapori intensi delle erbe aromatiche. Tra queste, il basilico è uno dei protagonisti indiscussi della cucina estiva. Oltre a essere delizioso, il basilico è ricco di antiossidanti e vitamine, rendendolo un’aggiunta salutare ai nostri pasti. Ecco cinque ricette estive che mettono in risalto le foglie di basilico, portando in tavola tutto il suo profumo e sapore.
Insalata di pomodoro, mozzarella e basilico: L’insalata di pomodoro, mozzarella e basilico è un classico intramontabile dell’estate. Taglia a fette pomodori maturi e mozzarella fresca, quindi alterna gli strati su un piatto da portata. Cospargi abbondantemente con foglie di basilico fresco e condisci con olio d’oliva extra vergine, sale e pepe. Questa semplice ma gustosa insalata è perfetta come antipasto o contorno leggero per accompagnare grigliate e piatti estivi.
Spaghetti al pesto: Il pesto è una salsa verde fresca e saporita che sfrutta al massimo le foglie di basilico. Prepara un tradizionale pesto genovese unendo nel mixer foglie di basilico, pinoli, aglio, Parmigiano Reggiano grattugiato e olio d’oliva. Frulla fino a ottenere una consistenza omogenea e aggiusta di sale e pepe. Cuoci gli spaghetti al dente, scolali e condiscili con il pesto. Completa con qualche foglia di basilico fresco e formaggio grattugiato. Questo piatto semplice ma gustoso è perfetto per una cena estiva leggera e veloce.
Insalata di frutta con basilico e menta: Un’alternativa fresca e sorprendente è l’insalata di frutta con basilico e menta. Taglia a cubetti frutta fresca di stagione come anguria, melone, pesche e kiwi. Aggiungi foglie di basilico e menta tritate finemente e mescola delicatamente. Per completare, puoi aggiungere una spruzzata di succo di limone e un tocco di miele per esaltare i sapori. Questa insalata di frutta unica con l’aggiunta delle erbe aromatiche renderà i tuoi dessert estivi ancora più speciali.
Bruschette al pomodoro e basilico: Le bruschette al pomodoro e basilico sono un antipasto estivo molto apprezzato. Tosta fette di pane rustico, quindi strofina una fetta d’aglio sulle bruschette ancora calde. Taglia pomodori maturi a cubetti e condiscili con foglie di basilico tritate, olio d’oliva, sale e pepe. Disponi il condimento sulle bruschette tostate e servi subito.
Gelato al basilico: Il basilico può anche essere utilizzato per preparare un insolito, ma delizioso, gelato estivo. In un frullatore, mescola foglie di basilico fresco con latte, panna, zucchero e un pizzico di sale. Versa il composto in una gelatiera e segui le istruzioni per la preparazione del gelato. Il risultato sarà un gelato cremoso e aromatico, perfetto per combattere il caldo estivo.
