Lo sostiene una ricerca britannica durata quattro anni e finanziata dall’Unione europea e da alcune aziende alimentari, condotta dall’Università di Newcastle. Secondo i risultati dello studio, “frutta e verdura bio contengono fino al 40% in più di nutrienti se coltivati senza l’utilizzo di fertilizzanti e pesticidi. Il latte bio ha fino all’80% in più di antiossidanti”. In più, gli alimenti biologici hanno maggiori percentuali di ferro e zinco, minerali essenziali e spesso assenti nella dieta. Evidenze che dovrebbero sgombrare definitivamente il campo alle dispute sulla vera o presunta migliore qualità del cibo “organico” rispetto a quello ottenuto con l’aiuto della chimica. Secondo il coordinatore dello studio, Carlo Leifert, i vantaggi dei prodotti biologici sono tali da paragonarsi a “una porzione extra al giorno di frutta e verdura”.
