Il foraging urbano è un fenomeno crescente, e sempre più persone riscoprono il piacere di raccogliere erbe, fiori e frutti selvatici. Questa pratica sostenibile rappresenta non solo un ritorno alla natura, ma anche un modo per ampliare la nostra alimentazione in modo sano, utilizzando piante spontanee che crescono in città. L’importante è farlo in sicurezza e con conoscenze botaniche adeguate.
COSA RACCOGLIERE IN CITTÀ?
Ci sono molte piante commestibili che si possono raccogliere nei parchi e nelle aree verdi cittadine. Tarassaco, sambuco, ortiche e achillea sono solo alcuni esempi di piante facilmente reperibili, ricche di proprietà nutrizionali. Le ortiche, ad esempio, sono un ingrediente perfetto per zuppe o risotti, e offrono una fonte di ferro e vitamine.
RICETTE PER IL FORAGING URBANO
- Insalata di tarassaco: Mescola tarassaco fresco con rucola, pomodorini e noci, per un’insalata ricca di vitamine.
- Risotto alle ortiche: Cuoci le ortiche in padella con un filo d’olio e aggiungile al risotto per un gusto unico e ricco di nutrienti.
CONSIGLI PER UN FORAGING SICURO
- Scegli luoghi puliti: evita aree inquinate o vicino a strade trafficate.
- Usa una guida botanica: è essenziale riconoscere le piante commestibili.
