Con l’arrivo dell’estate, la voglia di trascorrere più tempo all’aperto cresce, mentre il desiderio di stare ore ai fornelli diminuisce. Per questo, un menù estivo pensato per essere preparato in anticipo è l’ideale: ti permette di goderti la compagnia di amici e familiari senza rinunciare al piacere di servire piatti deliziosi. Ecco un menù completo, dall’antipasto fino al dolce, perfetto per le giornate più calde.
ANTIPASTO: INSALATA DI FARRO CON VERDURE GRIGLIATE E FETA
L’insalata di farro è un antipasto leggero e saporito, perfetto per aprire il pasto. Preparare il farro in anticipo ti permette di risparmiare tempo e, una volta raffreddato, puoi aggiungere le verdure grigliate (zucchine, peperoni, melanzane) e la feta sbriciolata. Condisci il tutto con un filo d’olio extravergine d’oliva, limone e qualche foglia di menta fresca. Questo piatto migliora con il riposo, quindi lascialo riposare in frigo e servirlo freddo o a temperatura ambiente.
PRIMO: PASTA FREDDA CON PESTO DI BASILICO E POMODORINI
La pasta fredda è un classico dell’estate. Puoi scegliere il formato di pasta che preferisci, ma i fusilli o le farfalle sono perfetti per trattenere il condimento. Preparare il pesto di basilico in casa è facile e ti consente di ottenere un sapore fresco e autentico. Una volta cotta la pasta, falla raffreddare sotto un getto d’acqua fredda per fermare la cottura, quindi condiscila con il pesto, pomodorini tagliati a metà e scaglie di parmigiano. Questo piatto è perfetto da preparare il giorno prima e servire freddo.
SECONDO: POLLO MARINATO AL LIMONE CON ERBE AROMATICHE
Il pollo marinato è un secondo piatto versatile che può essere preparato con largo anticipo. Prepara una marinatura con succo di limone, olio extravergine d’oliva, aglio, rosmarino, timo e un pizzico di pepe. Lascia il pollo a marinare in frigo per almeno 4 ore, meglio ancora se per tutta la notte. Cuocilo alla griglia o al forno e poi lascialo raffreddare. Servilo a temperatura ambiente, magari accompagnato da una fresca insalata di stagione.
CONTORNO: CAPRESE DI MELONE E PROSCIUTTO
Un’alternativa alla classica caprese è la versione estiva con melone e prosciutto crudo. È un contorno fresco e raffinato, che richiede pochissimo tempo per essere preparato. Taglia il melone a fette sottili e disponile su un piatto alternandole con fette di prosciutto crudo. Completa con un filo d’olio, pepe nero macinato fresco e qualche foglia di basilico. Anche questo piatto può essere preparato in anticipo e tenuto in frigorifero fino al momento di servirlo.
DOLCE: GELATO ALLA FRUTTA FATTA IN CASA
Nessun menù estivo è completo senza un gelato. Preparare un gelato alla frutta fatto in casa è più semplice di quanto si pensi. Puoi optare per un classico sorbetto al limone o una crema di fragole. La frutta viene frullata e mescolata con un po’ di zucchero e, se lo desideri, puoi aggiungere anche dello yogurt per una consistenza più cremosa. Una volta preparato, il gelato può essere conservato in freezer e servito all’ultimo minuto, magari accompagnato da qualche foglia di menta fresca.
