Le festività natalizie portano un’atmosfera calorosa e gioiosa. Un momento ideale per riunire amici e familiari e condividere un aperitivo. Quest’anno, rompiamo gli schemi e stupiamo i nostri ospiti con un aperitivo originale, gourmet e completamente vegano.
Spesso, il termine “vegano” potrebbe far pensare a piatti semplici e privi di gusto, ma le ricette che vi proponiamo cambieranno la vostra prospettiva. L’approccio gourmet al mondo vegano offre una varietà di sapori, texture e presentazioni che possono sorprendere e deliziare anche i palati più esigenti.
1. BRUSCHETTE ALL’AVOCADO E POMODORO CILIEGINO
Iniziamo con una classica bruschetta, ma con un tocco vegano. Spalmate su fette di pane integrale l’avocado maturo schiacciato e aggiungete pomodorini ciliegino tagliati a metà. Completate con un filo d’olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
2. HUMMUS DI BARBABIETOLA CON CRUDITÉ COLORATE
Preparate un cremoso hummus utilizzando ceci lessati, barbabietola cotta, aglio, succo di limone e tahini. Accompagnatelo con crudité di verdure colorate come carote, sedano e peperoni.
3. CROCCHETTE DI QUINOA E SPINACI
Un piatto irresistibile che unisce la consistenza croccante delle crocchette con la bontà della quinoa e degli spinaci. Aggiungete erbe aromatiche e servitele con una salsa allo yogurt vegano.
4.INVOLTINI DI ZUCCHINE GRIGLIATE CON HUMMUS DI PEPERONCINO
Tagliate sottili strisce di zucchine grigliate e farcitele con un cremoso hummus di peperoncino. Arrotolate gli involtini e fissateli con stuzzicadenti.
5. CAPONATA DI MELANZANE E OLIVE
Un classico della cucina siciliana, la caponata, è un condimento a base di melanzane, pomodori, olive, capperi e aromi. Servitela su crostini di pane croccante.
6. CROCCHETTE DI PATATE E SPINACI
Mescolate purè di patate e spinaci, formate delle crocchette e cuocetele al forno fino a ottenere una crosta dorata. Servitele con erbe fresche.
7. SPIEDINI DI VERDURE ALLA GRIGLIA
Alternare pezzi di zucchine, peperoni, pomodorini cherry e funghi su spiedini. Cuocere alla griglia fino a ottenere verdure tenere e saporite.
