L’Alto Adige, situato nel cuore delle Alpi italiane, è una regione ricca di tradizioni e cultura, e una delle più affascinanti di queste tradizioni è il “Törggelen.” Questa festa autunnale è una celebrazione dei sapori e delle tradizioni locali e offre un’esperienza gastronomica unica nel suo genere.
Origini del Törggelen
Il Törggelen ha radici profonde nella storia contadina dell’Alto Adige. Il termine stesso deriva dalla parola tedesca “Törggelen,” che significa “pigiare l’uva.” Questa festa tradizionale aveva inizio alla fine della vendemmia quando le famiglie contadine si riunivano per celebrare il raccolto dell’uva e la preparazione del vino nuovo. Oggi, il Törggelen è diventato una celebrazione dell’autunno e dell’abbondanza che la stagione offre.
Quando e dove
La stagione del Törggelen va da settembre a novembre e offre l’opportunità di immergersi completamente nella cultura e nella cucina dell’Alto Adige. La regione è costellata di numerosi ristoranti, osterie e agriturismi che partecipano a questa tradizione e offrono ai visitatori la possibilità di assaporare piatti tipici e vini locali.
Cosa aspettarsi
Una delle esperienze più iconiche del Törggelen è quella che si vive nel “Buschenschank,” un’osteria tradizionale dove i visitatori possono gustare una serie di piatti autunnali. Uno dei piatti principali è il “Marende,” un abbondante piatto composto da salumi, formaggi, crauti e pane nero. Questo viene solitamente accompagnato da un bicchiere di vino nuovo, noto come “Suser” o “Nuier Wein,” che è molto giovane e leggermente frizzante.
Altri piatti tradizionali da gustare includono lo “Schlutzkrapfen,” ravioli ripieni di erbe aromatiche e formaggio, e il “Keschtn,” castagne arrostite o bollite. Non dimenticatevi di assaggiare anche i dolci, come i “Krapfen,” delle ciambelle ripiene di marmellata, o lo “Strauben,” una sorta di frittella croccante.
I vini dell’Alto Adige
L’Alto Adige è famoso per i suoi vini di alta qualità, e il Törggelen offre l’opportunità perfetta per degustarli. I viticoltori locali aprono le porte delle loro cantine per offrire degustazioni di vini, consentendo ai visitatori di scoprire la diversità dei vini dell’Alto Adige, tra cui il Pinot Bianco, il Gewürztraminer, il Lagrein e molti altri.
Un’esperienza di convivialità
Il Törggelen è più di una semplice festa gastronomica; è anche un’esperienza di convivialità. Le osterie e i ristoranti creano un’atmosfera accogliente e amichevole, perfetta per trascorrere del tempo con amici e familiari. Questa tradizione è un modo ideale per immergersi nella cultura dell’Alto Adige, conoscere la sua storia e fare nuove amicizie.
Se avete l’opportunità di visitare l’Alto Adige durante la stagione del Törggelen, non perdete l’occasione di assaporare i piatti tradizionali, i vini locali e l’ospitalità unica di questa regione. E ricordate, il Törggelen è molto più di un semplice pasto; è un’esperienza che vi farà sentire parte della comunità e vi lascerà ricordi indelebili della vostra visita in Alto Adige.
